Кухня европейских стран, несмотря на некоторые отличия, нам намного ближе, чем, скажем, китайская или японская. Это объясняется практически одинаковым набором продуктов, свойственным региону. Но вот готовятся эти продукты совершенно по-разному. Тот же гуляш, который предлагают рестораны и отели Луцка, будет ощутимо отличаться от такого же в Австрии или Венгрии – кулинарные секреты, делающие блюдо неповторимым, бережно хранятся и имеют свои тонкости.
Продолжим знакомиться с оригинальными блюдами, которые характеризуют страны Европы.
Болгария
Болгарскую кухню, как и украинскую, также можно назвать народной, домашней – лучшие рецепты родились именно на обычных кухнях древних домохозяек. А если посчитать, сколько в Болгарии долгожителей, то местную кухню по праву можно назвать не только вкусной, но и здоровой. Возможно, на продолжительность жизни влияет большое количество чеснока, добавляемого в еду, или потребление йогурта, прижившегося в этой стране с давних времен. Любят болгары и продукты из овечьего молока, очень полезного для здоровья.
Из овощей, фруктов и даже цветов здесь научились делать национальные шедевры, например, вино из слив – сливовицу или ликер и масло из лепестков роз.
Стоит попробовать: айрян, суп таратор, овечий сыр, фаршированный перец «чушки сас сирене», шопский салат.
Венгрия
Кухня этой страны формировалась под влиянием других держав. Местные повара несколько изменяли рецептуру, заменяя одни ингредиенты другими и добавляя новые. Таким образом, из заимствованных блюд рождались уже по-настоящему венгерские, которые в сочетании с едой домашнего приготовления и представляют сегодня венгерскую кухню.
Кто только не влиял на вкусы венгров: пастуший гуляш – суп в котле пришел из Азии, капустные голубцы – из Румынии, кофе и сладкий перец – из Турции, выпечка – из Италии, горячие блюда из муки заимствованы из Австрии. Многое из этого списка уже давно вышло за рамки национальных кухонь, став достоянием поваров со всего мира. Не меньшее разнообразие предлагают и в 101, но все же некоторые блюда считаются образцом венгерской кухни.
Стоит попробовать: суп-гуляш, перкельт, паприкаш, корозот – бутербродная масса из творога и пива, блинчики с мясом.
Чехия
Сытная и разнообразная чешская кухня также составлена из нескольких течений – собственного, немецкого и словацкого. Поэтому здешние рестораны предложат и мясные изделия, и рыбные, и овощные, и разнообразные десерты. Кроме замечательного вкуса чешские блюда всегда оригинально и красиво оформлены.
Наибольшую известность в Чехии обрели разнообразные кнедлики – от картофельных и хлебных до сладких с разными начинками, колбаски и, конечно же, местное пиво.
Стоит попробовать: чесночный суп «Cesnecka», суп, запеченный в хлебе «Bramboracka», Вепрово колено, печеную утку, кнедли, яблочный штрудель, десерт «Horka laska» и булочки под необычным названием «Дурак» – «Trdlo».
Дания
Данию по праву называют страной 700 бутербродов, и это не преувеличение. Такого бутербродного разнообразия вы не увидите больше нигде. Ваши сэндвичи, приготовленные для тура выходного дня на Западной Украине, покажутся как минимум скромными по сравнению с многоэтажными и разноцветными датскими смерребредами. Их едят и самостоятельно, и с салатами, и с гарнирами, причем с помощью ножа и вилки.
Однако не стоит думать, что бутерброды – это главная пища датчан. Кухня здесь довольно простая, сытная – сказывается влияние народов севера. Разнообразие блюд характеризует общеизвестный шведский стол, когда тело насыщается скорее, чем глаза. Едят в Дании мясо, особенно свинину, рыбу и морепродукты, овощи, много молочных продуктов.
Стоит попробовать: блюда из сельди, смерребреды, курицу с ананасом, жареную свинину, датский и копенгагенский салаты, булочки.
Как видите, из одинаковых продуктов в каждой стране умудряются приготовить нечто особенное и оригинальное. Даже если вам предложат блюда из обычного картофеля, не спешите отказываться – возможно, это станет новым шедевром в вашей кулинарной копилке.
